れんこん 旬

れんこん 旬

れんこんの旬やおいしく食べられる保存法など。

れんこんの旬

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レンコンの旬は冬といわれています。

しかしレンコンは根菜類のため、比較的シーズンが長く、7月に早堀された新レンコンをシーズンの初めとすると翌年5月ほどまで収穫時期は続きます。

食物繊維が豊富でビタミンCとカリウムに富んでおり、粘りのモト、ムチンはたんぱく質や脂肪の消化を促す作用があるため、弱った胃腸を助けてくれるとか。
冬ばかりでなく、夏の食欲不振にも役立ってくれそうです。

レンコン 保存方法

れんこんを保存するときは新聞紙で包んでからビニール袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。

カットしたレンコンはラップで包んで変色を防いでから、同様に保存します。


切ってあるものは日持ちがしないので、できるだけ早めに使い切りましょう。


皮の表面が茶色くなっていたり、穴の内側が黒くなっている場合がありますが、これは土の中に含まれている鉄分がついて酸化したもので、れんこんが悪くなったわけではありません。
気になるようならタワシなどでこすると落ちますよ(^^

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